Plate Service

Plate Service

Hier vindt u meer informatie over de plate service formule vanaf 20 volwassenen. 

Graag een keer iets anders dan een buffet? Wilt u genieten van gerechten die we aan tafel serveren?
Kies dan voor een seated dinner met bediening aan tafel.


U kunt zelf een 3, 4 of 5 gangen menu samenstellen.

Geen keuken aanwezig aan uw feestlocatie? Of is uw eigen keuken niet groot genoeg?

Geen zorgen, we brengen onze mobiele keuken mee.

Ideaal voor een familiefeest, communie, corporate event, tuinfeest of huwelijk.

Voorgerechten

Carpaccio
Van ossenhaas op een bedje van rucola en gegarneerd met gedroogde tomaten, gebrande pijnboompitten, balsamico dressing en Parmezaanse kaas krullen


 

Gekruide kalfslende
Kalfsvlees met huisgemaakte aardappelsalade en saffraan mayonaise

 


 

Eendenborst
Een waaier van gerookte eendenborst vergezelt met een chutney van bosvruchten

 


 

Kipcocktail
Een frisse kipcocktail met een mango espuma


 

Italian salad
Een salade met Mozzarella, tomaat, ui en pesto
vega


Zalm
Een palet van gerookte zalm met limoen en kappertjes


 

 

Trio van vis
Een trio van gerookte vissoorten met een saus van mierikswortel

 


 

Garnalencocktail
Op een bedje van mesclun met een topping van romige cocktailsaus

 

Bij deze gerechten serveren we Frans brood met kruidenboter.

Plate service

Vanaf minimaal 25 volwassenen

Soepen

Tomatensoep
Klassieke tomatensoep met tuinkruiden en balletjes

 

Aspergesoep
Aspergeroomsoep met tuinkruiden
vega

Champignonroomsoep
Romige soep van champignons
vega

Tomatensoep
Met tuinkruiden
vega

Groentebouillon
Groentebouillon gevuld met grof gesneden groente en rundvlees


 

Vissoep
Romige Bretonse vissoep


 

Bij deze soepen serveren we Frans brood met kruidenboter.

Plate Service

Vanaf 20 volwassenen

Tussengerecht

Coquilles Saint Jacques
Gebakken coquilles op een bedje van tagliatelle met een lemon botersaus

 

 

Scampi lookboter
Gebakken scampi's met roerbakgroentjes

                                                         

Geitenkaas
Gebakken geitenkaas met honing en noten
vega 

                                                         

Gepocheerde varkenshaasmedaillon
Gepocheerde varkenshaasmedaillon vergezeld met oesterzwam en een sherryjus

             
               

Bruchetta
Broodjes uit de oven met mozzarella, ui, pesto en olijfolie
vega

Patatje stoofvlees
Aardappel gevuld met Vlaamse stoverij

 

 

                                             
Koninginnenhapje kip
Een roomboter minipasteitje gevuld met kip en champignons

 

 

 

Gegratineerde portobello
Gegratineerde champignon gevuld met bacon en bieslook roomkaas

 

 

Bij deze tussengerechten serveren we Frans brood met kruidenboter.

 

Plate Service

Vanaf 20 volwassenen

Hoofdgerechten vlees

Duo van vlees
Een duo van kalf en rund medaillons met een portosaus  

 

 

 

Varkenshaas
Omwikkeld met parmaham op een spiegel van rodewijnsaus

 


 

Kalfsfilet
Met een saus van witte wijn en prosciutto ham

 

 

 

Filet pur
Het beste stukje rund met een geflambeerde stroganoffsaus

 


 

Kalfszwezerik
Kalfszwezerik krokant gebakken met truffelroomsaus

 

Courgette
Gourgette gevuld met roergebakken groente, champignons en gegratineerd met geitenkaas
vega


Lasagne
Lasagne met geitenkaas, diverse groentjes, tofu, champignons en bechamelsaus
vega

 

Bij deze hoofdgerechten serveren we 2 garnituren naar keuze en passende seizoensgroente
Aardappelgratin, aardappelpuree, gekookte krieltjes, aardappelkroketten, pasta naturel of rijst.

 

Hoofdgerechten gevogelte

Kalkoenmedaillon
Gegrilde kalkoen medaillon met een dragonsaus

 

 

 

Parelhoenfilet
Parelhoenfilet met een Portsaus en druifjes

 

 

 

Kiprollade
Mini-kiprollade gevuld met een farce van champignons, pesto en pistache

 

 

 

Eendenborst
Getrancheerde eendenborst filet met rodewijnsaus

 

 

 

Bij deze hoofdgerechten serveren we 2 garnituren naar keuze en passende seizoensgroente.
Aardappelgratin, aardappelpuree, gekookte krieltjes, aardappelkroketten, pasta naturel of rijst.

 

 

Hoofdgerechten vis

Kabeljauw
Op een bedje van gewokte spinazie met een tapenade van tomaat en tuinkruiden gegratineerd met mozzarella

 

 

 

Tongrolletje
2 gepocheerde tongrolletjes gevuld met scampi's en een saus van witte wijn en dille

 

 

 

Zalmfilet
Gebakken zalmfilet op een bedje van bladspinazie en een saus van witte wijn en mosterd

 

 

 

Vispotje
Een rijkelijk gevuld vispotje met diverse soorten vis uit de Noordzee

 

 

 

Bij deze hoofdgerechten serveren we 2 garnituren naar keuze en passende seizoensgroente.
Aardappelgratin, aardappelpuree, gekookte krieltjes, aardappelkroketten, pasta naturel of rijst.

 

Plate Service

Vanaf 20 volwassenen

Dessert

Creme Brûlée
Custard dessert met gekarameliseerde basterdsuiker

 

 

 

Tiramisu
Een Italiaanse klassieker met lange vingers en mascarpone

 

 

 

Chocoladeproeverij
2 soorten chocolademousse met karamel en geslagen room

 

 

 

Warm appelgebak
Met vanillesaus en slagroom

 

 

 

Grand Dessert
Met gevarieerde kleine dessert gerechtjes in een wisselende samenstelling

(meerprijs € 3.50 p.p.)

 

 

Plate Service

Vanaf 20 volwassenen

Prijzen

Vanaf 20 volwassenen

 

 

3 gangen menu A
€ 36,50 p.p. incl. btw

Soep- hoofdgerecht- dessert

   

 

 

3 gangen menu B
€ 39,50 p.p. incl. btw

Voorgerecht- hoofdgerecht- dessert

   

 

 

4 gangen menu
€ 43,50 p.p. incl. btw

Voorgerecht- soep- hoofdgerecht- dessert

   

 

 

5 gangen menu
€ 50,00 p.p. incl. btw

Voorgerecht- soep – tussengerecht- hoofdgerecht- dessert

 

 

 

Voor kinderen kunnen we een aangepast menu samenstellen.
Inclusief kok, borden, bestek, afwas en bediening voor het uitserveren van de gerechten aan tafel*

 

 


1 kok en 1 bediening vanaf 20 personen tot 34 personen

1 kok en 2 bediening vanaf 35 personen tot 60 personen

2 koks en 3 bediening vanaf 61 personen tot 79 personen

2 koks en 4 bediening vanaf 80 personen tot 125 personen

2 a 3 koks en 5 of meer bediening > 125 personen

*Het inschenken en uitserveren van drankjes niet inbegrepen

 

 

 

 

 

Opgelet!
Op de onderstaande feestdagen is er een extra toeslag, vraag naar de voorwaarden.
Nieuwjaardag, paasmaandag, 1 mei, Hemelvaartsdag, pinkstermaandag, 21 juli (nationale feestdag), 15 augustus (Onze-Lieve-Vrouw
Hemelvaart), 1 november (Allerheiligen), 11 november (Wapenstilstand) en 25 december (Kerstmis)

 

 

Prijzen

Vanaf 20 volwassenen

Allergenen

Allergenen

Onze producten kunnen de volgende allergenen en/of sporen bevatten.

Heeft u een allergie? Laat ons dit weten en we houden hier rekening mee.