Plate Service
Graag een keer iets anders dan een buffet? Wilt u genieten van gerechten die we aan tafel serveren?
Dan is het vanaf nu ook mogelijk om Plate Service te bestellen. De kok bereidt dit ter plaatse en we serveren dit volledig voor u aan tafel.
U kan zelf een 3, 4 of 5 gangen menu samenstellen.
Geen keuken aanwezig aan uw feestlocatie? Of is uw eigen keuken niet groot genoeg? Geen zorgen, we brengen onze mobiele keuken mee.
Formule vanaf 20 personen en duurt circa 2.5 uur inclusief kok, serviesgoed, bestek, afwas en bediening.
Voorgerechten
Carpaccio
Van ossenhaas op een bedje van rucola en gegarneerd met gedroogde tomaten, gebrande pijnboompitten, balsamico dressing en Parmezaanse kaas krullen
Gekruide kalfslende
Kalfsvlees met huisgemaakte aardappelsalade en saffraan mayonaise
Eendenborst
Een waaier van gerookte eendenborst vergezelt met een chutney van bosvruchten
Kipcocktail
Een frisse kipcocktail met een mango espuma
Italian salad
Een salade met Mozzarella, tomaat, ui en pesto
vega
Zalm
Een palletje van huis gerookte zalm met limoen en kappertjes
Trio van vis
Een trio van gerookte vissoorten met een saus van mierikswortel
Garnalencocktail
Op een bedje van mesclun met een topping van romige cocktailsaus
Bij deze voorgerechten serveren we Frans brood met kruidenboter
Plate service
Vanaf minimaal 25 volwassenen
Soepen
Tomatensoep
Klassieke tomatensoep met tuinkruiden en balletjes
Aspergesoep
Aspergesroomsoep met tuinkruiden
vega
Champignonsoep
Romige soep van champignons
vega
Tomatensoep
Met tuinkruiden
vega
Groentebouillon
Groentebouillon gevuld met grof gesneden groente en rundvlees
Vissoep
Romige Bretonse vissoep
Bij deze soepen serveren we Frans brood met kruidenboter
Plate Service
Vanaf 20 volwassenen
Tussengerecht
Coquilles Saint Jacques
Gebakken coquilles op een bedje van tagliatelle met een lemon botersaus
Scampi lookboter
Gebakken scampi's met roerbakgroentjes
Geitenkaas
Gebakken geitenkaas met honing en noten
vega
Gepocheerde varkenshaasmedaillon
Gepocheerde varkenshaasmedaillon vergezeld met oesterzwam en een sherryjus
Bruchetta
Broodjes uit de oven met mozzarella, ui, pesto en olijfolie
vega
Patatje stoofvlees
Aardappel gevuld met Vlaamse stoverij
Koninginnenhapje kip
Een roomboter mini pasteitje gevuld met kip en champignons
Gegratineerde portobello
Gegratineerde champignon gevuld met bacon en bieslook roomkaas
Bij deze tussengerechten serveren we Frans brood met kruidenboter
Plate Service
Vanaf 20 volwassenen
Hoofdgerechten vlees
Duo van vlees
Een duo van kalf en rund medaillons met een portosaus
Varkenshaas
Omwikkeld met parmaham op een spiegel van rode wijnsaus
Kalfsfilet
Met een saus van witte wijn en prosciutto ham
Filet pur
Het beste stukje rund met een geflambeerde stroganoffsaus
Kalfszwezerik
Kalfszwezerik krokant gebakken met truffelroomsaus
Courgette
Gourgette gevuld met roergebakken groente, champignons en gegratineerd met geitenkaas
vega
Lasagne
Lasagne met geitenkaas, diverse groentjes, tofu, champignons en bechamelsaus
vega
Bij deze hoofdgerechten serveren we 2 garnituren naar keuze en passende seizoensgroentjes
Aardappelgratin, aardappelpuree, gekookte krieltjes, aardappelkroketten , pasta naturel of rijst
Hoofdgerechten gevogelte
Kalkoenmedaillon
Gegrilde kalkoen medaillon met een dragonsaus
Parelhoenfilet
Parelhoenfilet met een Portsaus en druifjes
Kiprollade
Mini kiprollade gevuld met een farce van champignons, pesto en pistache
Eendenborst
Getrancheerde eendenborst filet met rode wijn pepersaus
Bij deze hoofdgerechten serveren we 2 garnituren naar keuze en passende seizoensgroentjes
Aardappelgratin, aardappelpuree, gekookte krieltjes, aardappelkroketten , pasta naturel of rijst
Hoofdgerechten vis
Kabeljauw
Op een bedje van gewokte spinazie met een tapenade van tomaat en tuinkruiden gegratineerd met mozzarella
Tongrolletje
2 gepocheerde tongrolletjes gevuld met scampi's en een saus van witte wijn en dille
Zalmfilet
Gebakken zalmfilet op een bedje van bladspinazie en een saus van witte wijn mosterd
Vispotje
Een rijkelijk gevuld vispotje met diverse soorten vis uit de Noordzee
Bij deze hoofdgerechten serveren we 2 garnituren naar keuze en passende seizoensgroentjes
Aardappelgratin, aardappelpuree, gekookte krieltjes, aardappelkroketten , pasta naturel of rijst
Plate Service
Vanaf 20 volwassenen
Dessert
Creme Brûlée
Custard dessert met gekarameliseerde basterdsuiker
Tiramisu
Een Italiaanse klassieker met lange vingers en mascarpone
Chocoladeproeverij
2 soorten chocolademousse met karamel en geslagen room
Warm appelgebak
Met vanillesaus en slagroom
Grand Dessert
Met gevarieerde kleine dessert gerechtjes in een wisselende samenstelling (meerprijs € 3.50 p.p.)
Plate Service
Vanaf 20 volwassenen
Prijzen
Vanaf minimaal 20 volwassenen
3 gangen menu A
€ 36,50 p.p. incl. btw
Soep- hoofdgerecht- dessert
3 gangen menu B
€ 39,50 p.p. incl. btw
Voorgerecht- hoofdgerecht- dessert
4 gangen menu
€ 43,50 p.p. incl. btw
Voorgerecht- soep- hoofdgerecht- dessert
5 gangen menu
€ 50,00 p.p. incl. btw
Voorgerecht- soep – tussengerecht- hoofdgerecht- dessert
Voor kinderen kunnen we een aangepast menu samenstellen.
Inclusief kok, borden, bestek, afwas en bediening voor het uitserveren van de gerechten aan tafel*
1 kok en 1 bediening vanaf 20 personen tot 34 personen
1 kok en 2 bediening vanaf 35 personen tot 60 personen
2 koks en 3 bediening vanaf 61 personen tot 79 personen
2 koks en 4 bediening vanaf 80 personen tot 125 personen
2 a 3 koks en 5 of meer bediening > 125 personen
*Het inschenken en uitserveren van drankjes niet inbegrepen
Opgelet!
Op de onderstaande feestdagen is er een extra toeslag aan € 2.50 p.p.
Nieuwjaardag, paasmaandag, 1 mei, Hemelvaartsdag, pinkstermaandag, 21 juli (nationale feestdag), 15 augustus (Onze-Lieve-Vrouw
Hemelvaart), 1 november (Allerheiligen), 11 november (Wapenstilstand) en 25 december (Kerstmis)
Prijzen
Vanaf 25 volwassenen
Allergenen
Onze producten kunnen de volgende allergenen en/of sporen bevatten.
Heeft u een allergie? Laat ons dit weten en we houden hier rekening mee.